Knackiges grünes Gemüse und saftige Hühnerbrust in einer cremigen Sahnesauce. Klingt doch richtig lecker oder?

Dieses Low Carb Gericht schmeckt nicht nur wahnsinnig frisch und fein, es steckt auch voller guter Nährstoffe. Das grüne Gemüse versorgt dich mit einer Vielzahl an verschiedenen Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und Mineralstoffen und das Hähnchen enthält eine ordentliche Portion Protein. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Das Gericht eignet sich gut für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung. Möchtest du nicht auf Kohlenhydrate verzichten, schmeckt Reis oder Couscous auch vorzüglich dazu.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Portionsanzahl: 2 Portionen

Zutaten für die grüne Low Carb Hähnchenpfanne:

• 300g Bio-Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 150g Erbsen
• 100g Zuckerschoten
• 300g Brokkoli
• 2 EL Rapsöl
• 150ml Sahne (oder Sahne light) / Schlagobers
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz, Pfeffer

Blumenkohlreis als Beilage (Blumenkohl mit einer Küchenmaschine* zerkleinern, in der Pfanne kurz anbraten und dann mit Deckel auf kleiner Stufe schmoren, bis er den gewünschten Garpunkt erreicht hat.)

Zubereitung:

1.) Hähnchenbrust in Würfel schneiden.

2.) Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

3.) Brokkoli in mundgerechte Stücke zerteilen.