Mozzarella-Wasser ist sehr kostbar, wehe, wenn Sie es wegwerfen!

Wir wissen sehr gut, dass es eine spontane Geste ist, wir leeren den Buffalo, den Fior di Latte usw. direkt in die Spüle, aber es ist ein Fehler.

Unsere Großmütter haben nichts verschwendet und es behalten, sie haben es auf verschiedene Weise recycelt.

Um die Beweggründe für diese gesunden Gewohnheiten besser zu verstehen, müssen wir bedenken, dass Mozzarellawasser eine natürliche Konservierungsflüssigkeit ist, die für die Erhaltung der Frische von Frischkäse unerlässlich ist.   Dank seiner Anwesenheit verhärtet es nicht, trocknet nicht aus und ist außerdem vor dem Befall durch Krankheitserreger geschützt, die seine Gesundheit beeinträchtigen könnten.   Es besteht aus Spinnen, also in Wasser gelöstem Lab, oder Salz, Zitronen- oder Essigsäure. Es ist reich an Aminosäuren und Proteinen, eine wichtige Quelle für Mineralien und Milchsäurebakterien und dient als Verdickungsmittel.

Mal sehen, wie wir das Beste daraus machen können.

Mozzarella-Wasser sollte niemals weggeworfen werden: Hier erfahren Sie den Grund dafür.

Mozzarella-Wasser kann  in eine sehr nützliche Zutat beim Kochen   umgewandelt werden   , sodass es einst als Regierungsflüssigkeit bezeichnet wurde, da es bei der Erstellung vieler Rezepte maßgeblich war.

Unter den verschiedenen Tipps der Großmutter dürfen wir den nicht vergessen, der  sie als Protagonistin bei der Zubereitung eines Risottos betrachtet:   Ersetzen Sie es durch Butter oder Käse, das macht Ihr Rezept noch cremiger. Oder, immer mit Reis, können Sie ein   außergewöhnliches Dessert zubereiten:   Kochen Sie es im Wasser des länglichen Mozzarella, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu. Wenn die Mischung die Kochflüssigkeit vollständig aufgesogen hat, geben Sie sie in eine Kuchenform und backen Sie sie goldbraun.   Das Ergebnis ist ein leichter und kompakter Kuchen, nahrhaft, aber sehr bekömmlich, einer von denen, die zu den Armengerichten gehören und so reich an Geschmack und Vorteilen sind.

Wir können es auch zum Kochen von Nudeln verwenden  , aber in diesem Fall ersetzt es Salz, also fügen wir keins hinzu. Oder als Alternative zu Wasser bei der Teigzubereitung   für Sauerteigprodukte   wie Brot und Focaccia.   Das Ergebnis wird weicher und luftiger als gewöhnlich sein.

Aber das ist noch nicht alles: Mozzarella-Wasser ist auch bei der Gartenarbeit der König.

Gießen Sie es   in die Gießkanne   und verdünnen Sie es mit klarem Wasser.   Die mit für das Wachstum sehr nützlichen Spurenelementen angereicherte Flüssigkeit wirkt als natürlicher Dünger und nährt unsere Vegetation optimal.

Vermeiden wir es jedoch, es unseren vierbeinigen Freunden anstelle von klarem Wasser zu geben.   Es enthält zu viel Salz, das die Harnwege schädigen könnte.

Denken wir bei allem anderen daran, es nie wieder wegzuwerfen!